Landküche
Zu Hause schmeckt es immer noch am besten: In unserer Rubrik „Landküche“ stellen wir Ihnen leckere Rezepte aus den Regionen Mitteldeutschlands vor. Zudem finden Sie jede Menge Wissenswertes zu dem ein oder anderem Obst oder Gemüse. Wir wünschen viel Spaß beim Stöbern – und guten Appetit!
Nutria essen: Fleisch für Gourmets
Nutria steht heute nur noch selten auf dem Speiseplan. Dabei ist das Fleisch eine Delikatesse. Nutria-Rezepte gibt es in DDR-Kochbüchern. mehr ...
Hülsenfrüchte: Bohnen, Erbsen, Linsen und Kichererbsen sind gut fürs Herz
Lange galten Erbsen, Bohnen, Linsen & Co. als langweilige Hausmannskost. Diese Zeiten sind vorbei. Heute leben Hülsenfrüchte in der Küche als „Superfood“ wieder auf. mehr ...
Salzbraten Rezept: Schweinebraten mal anders zubereitet
Jetzt im Winter ist eindeutig Baten-Zeit. Und warum anlässlich dessen nicht mal den herkömmlichen Schweinebraten anders zubereiten? Anja Würfl, Gründerin vom Foodblog Die Frau am Grill hat sich einen Schweinenacken geschnappt und einen Salzbraten daraus gezaubert - hier geht's zum Rezept. mehr ...
Fleisch-Ersatz: Das Potenzial der Hülsenfrüchte
Lebensmittel-Produktion aus Pflanzen: Auf dem Pflanzenprotein-Symposium „Local Heroes!" ging es um die Chancen und Möglichkeiten beim Anbau von Leguminosen als Ersatz für Fleisch. mehr ...
Vegetarische Gerichte aus Omas Bauernküche: Neues Buch von der Bauernzeitung
Vielleicht erinnern Sie sich noch an die „Rezepte aus Omas Bauernküche“? Hans-Dieter Lucas, ehemaliger Redakteur der Bauernzeitung, hat nun eine weitere Auswahl in einem dritten Buch veröffentlicht. mehr ...
Dominostein Dresdener Original: Feinwürzige Schichtpraline
Sie gehören zur Weihnachtszeit wie Stollen und Lebkuchen – die Dominosteine. Doch hätten Sie gewusst, dass die süßen Köstlichkeiten eine Erfindung aus Dresden sind? mehr ...
Berliner, Pfannkuchen und Krapfen: Närrischer Klassiker
Ob es nun Pfannkuchen, Berliner oder Krapfen genannt wird – das Hefegebäck darf zum Faschingsauftakt am 11.11. nicht fehlen. Doch nicht nur süß, auch herzhaft passt es durchaus zum fröhlichen Treiben. mehr ...
Baumschmuck zu Weihnachten: Zum Vernaschen
Ob Glaskugeln, Strohsterne, Lametta – jede Familie hat ihre Vorlieben. Mitte des 19. Jahrhunderts wurden vor allem rote Äpfel, Nüsse und süßes Gebäck an die Christbäume gehängt. Warum diese Tradition nicht wieder aufleben lassen? mehr ...
Meerrettich im Spreewald: Penicillin der Bauern
Im Spreewald hat die Meerrettichernte begonnen. Die scharfen Wurzeln werden dort auf rund zehn Hektar angebaut und verarbeitet. Gerieben verfeinern sie so manche Gerichte und wirken zudem gegen Erkältungen. mehr ...
Internationaler Tag des Brotes: Für Kruste und Krume
Ob zum Frühstück, zwischendurch oder zum Abendessen – Brot gehört zum kulinarischen Alltag. Vor allem Deutschland ist für seine Brotkultur weltweit bekannt. Besonders beliebt ist die Herstellung aus Sauerteig. mehr ...
Spargel: Genuss von der Stange
Endlich wieder Spargelzeit! In den kommenden Wochen ist das Königsgemüse wieder in aller Munde und lässt sich vielfältig zubereiten. mehr ...